紅酒為什么要倒放或臥放?
紅酒倒放或臥放是為了讓軟木塞與酒液接觸，防止軟木塞乾燥收縮，導致空氣進(jìn)入瓶?jì)龋趸t酒。此外，紅酒在倒放或臥放的狀態(tài)下，沉澱物會(huì )沉積在瓶底，不影響飲用。而且，倒放或臥放可以使酒液與木塞充分接觸，讓木塞釋放出醇香的味道，使紅酒喝起來(lái)更加香醇。
葡萄酒臥放或倒置保存可以保持軟木塞的濕潤膨脹狀態(tài)，將瓶口緊實(shí)地塞住，防止大量空氣進(jìn)入酒液，發(fā)生氧化現象，有利于長(cháng)期保存葡萄酒而不至于變質(zhì)。
為什么存放紅酒要倒放或者臥倒放置呢?
紅酒臥放是因為紅酒封瓶大部分使用軟木塞，臥放可以讓紅酒濕潤軟木塞，防止軟木塞干燥，內部孔隙變大，導致大量空氣進(jìn)入紅酒中，加快紅酒氧化反應，發(fā)生變質(zhì)
葡萄酒要平放，因為平放才能讓軟木塞和葡萄酒接觸到，以保持它的濕潤度，否則若將酒直放，時(shí)間太久，會(huì )使軟木塞變得干燥易碎，而無(wú)法完全緊閉瓶口，造成葡萄酒的氧化。 葡萄酒貯藏環(huán)境的溫度，最好維持在12－15℃，否則溫度變化太大，不僅破壞葡萄酒的酒體，在熱脹冷縮的作用下，還會(huì )影響到軟木塞而造成滲酒的現象。 所以，若貯酒環(huán)境能夠維持在5-20度的某一溫度下，保持±2度的變化內，也都是比較理想的。 葡萄酒像海綿一樣，會(huì )將周?chē)奈兜牢狡坷锶ィ裕谫A酒環(huán)境中，最好能保持通風(fēng)狀態(tài)。 而且不要在同一個(gè)環(huán)境中擺放味道太重的東西，以免破壞酒的味道。
防止空氣進(jìn)酒。紅酒倒放是為了讓紅酒與軟木塞接觸，讓瓶塞不出現干裂和干縮，可以防止因木塞的變化導致有空氣進(jìn)入紅酒里，空氣進(jìn)入酒中影響酒的味道，空氣中的微生物會(huì )引起剩余酒的變質(zhì)。 這樣既能夠避免木塞變化又能防止葡萄酒過(guò)度氧化。
葡萄酒為什么存放要用臥放或者倒放呢?
不是臥放,而是瓶口向上傾斜15度放置。 原因是：因為葡萄酒存放時(shí)間長(cháng)了會(huì )有沉淀，平放或者瓶口向上略微傾斜，沉淀就會(huì )聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下傾斜，沉淀就會(huì )聚集在瓶口處，時(shí)間長(cháng)了會(huì )粘在那里，倒酒的時(shí)候，會(huì )連沉淀一起倒入酒杯，影響酒的口感。 家庭儲藏紅葡萄酒，一定要將紅葡萄酒倒放或臥放，使葡萄酒與軟木塞接觸，這樣能保 持軟木塞的濕潤膨脹狀態(tài)，不透空氣，能防止氧化，可長(cháng)期儲存紅葡萄酒而不變質(zhì)。 家庭儲藏紅葡萄酒，應該把紅葡萄酒存放在陰暗、涼爽、溫度變化相對小的地方。在存 放期間，應保持酒液平靜，不要動(dòng)來(lái)動(dòng)去。
為什么紅酒要臥放或倒放呢?
答:因為通常紅酒的瓶蓋是木賽，木質(zhì)的因干燥是可以收縮變小一些，就會(huì )有縫隙，容易使紅酒氧化變質(zhì)，而紅酒臥放或倒著(zhù)放，就能滋潤木塞，保持木塞濕度不變形。
